Mandolate

ingredientes: 1 xíc. de mel, 1 e 1/2 xíc.e meia açúcar, 3 claras, 2 pratos de amendoim torrado e moído.   preparo: Coloque o mel numa panela para derreter. Quando começar a ferver, aos poucos, adicione as claras em neve, bem firmes. Colocar o açúcar aos poucos, mexendo sempre até aparecer o fundo da penela. Quando a massa estiver pronta (quando molhar e não quebrar mais), colocar os amendoins cozidos e moídos e mexer bem. Deixar mais ou menos dois minutos e tirar do fogo. Colocar a massa em cima de superfície de madeira e polvilhada com farinha de trigo. Passar o rolo da massa para deixar da espessura desejada. Cortar os mandolates e enrolar em pedaços de papel encerrado, guardar em lata fechada.